4197.gif


الخبز البورى

العيش البوري هو عيش هندي معروف

و في بيتعمل بالبهارات و فيه من غير أي بهارات يادوب ملح بس



511.jpg


المقادير::

-1 و 1/2 كوب دقيق
-1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
(شييف اسامة ما استخدمهوش في وصفته بس انا لقيته بيهبط لما يخرج من الزيت و انا عايزاه يفضل منتفخ فترة اطول)
-كوب لبن رايب
(مش هنستخدمها كلها)
علي فكرة معظم طرق البوري بيستخدموا ماية مش لبن رايب
بس انا بحترم أي وصفة فيها لبن او مشتقاته علشان القيمة الغذائية و صدقوني بتفرق في الطعم كتييير
-نصف ملعقة صغيرة حبة البركة
-نصف ملعقة صغيرة كمون ممكن حصي و ممكن مطحون
(علي حسب الرغبة)
رشة ملح
-وزيت غزير للتحمير

الطريقة::
-بنحط المقادير كلها علي بعض و نحط شوية من اللبن الرايب و نعجن كويس اوي و نزود لحد ما يكون عندنا عجينة ناعمة و طرية
و نسيب العجين يستريح 10 دقائق(مش اكتر)
- بعدين نقسم العجين لكور صغيرة في حدود انش للكورة

512.jpg

و نفرد الكور ديه بالنشابة لسمك 2 مللي تقريبا علي شكل قرص او أي شكل تاني تحبيه


513.jpg

(رفيعة يعني بس مش اوي)
انا ساعات بعمله رفيع و ساعات بحب اتخنه شوي

و بعدين نحمرها في طاسة فيها زيت غزير


514.jpg



كل رغيف لوحده
ولما تطفو على الزيت نحط من الزيت السخن علييها من فوق علشان تعلى من الجنب التاني

و هو هينتفخ لوحده و يكون بالشكل ده


515.jpg
و بمجرد ما يخرج من الزيت نحطه علي ورق ماص علشان الزيت

و في اقتراح صغير

بمجرد ما يطلع من الزيت نحط عليه رشة دقة
طبعا كلنا عارفين الدقة
ملح و فلفل و كمون و شطة
و ممكن زعتر لبناني يغني عن الدقة
او دقة المدينة

3.gif




'vdrm ulg hgof. hgf,vd hgik]d